Which enzyme is found in human saliva that breaks down starch into sugar?

लार एमाइलेज (जिसे टायलिन भी कहा जाता है) जटिल कार्बोहाइड्रेट को माल्टोज़ में तोड़कर पाचन की प्रक्रिया शुरू करता है।